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三亚美高梅:华人餐饮在法国大变迁 中餐外卖持续降温

时间:2019/11/29 13:50:19   作者:   来源:   阅读:12   评论:0
内容摘要: 据不完全统计,目前大巴黎地区有1.2万多家中餐馆。从经营形式上看,可分为外卖、小吃、自助、火锅和各种菜系。上世纪80年代,来自温州和浙江青田的华侨开始来到法国。很多人为了生存,最简单的办法就是全家老少一起参战,开一家外卖店。父亲或母亲通常会在家里用大锅煮几道菜,放在不同的大...

        据不完全统计,目前大巴黎地区有1.2万多家中餐馆。从经营形式上看,可分为外卖、小吃、自助、火锅和各种菜系。


上世纪80年代,来自温州和浙江青田的华侨开始来到法国。很多人为了生存,最简单的办法就是全家老少一起参战,开一家外卖店。父亲或母亲通常会在家里用大锅煮几道菜,放在不同的大盘里,放在玻璃柜里,然后像食堂供应的一样,顾客会随机挑选几道菜,根据价格,分别称重和收费。

这些外卖店也可以在课堂上提供食物。顾客可根据菜单上设定的用餐标准,随机选择一荤一素、两荤一素等。


中国外卖店曾经是中国从业者的宝库。
上世纪80年代,法国经济有所改善。法国人仍然对中国菜感兴趣。很多法国家庭把它当作节日去中餐馆庆祝的重要方式。中国人的食物消费量比现在高得多。

很多曾经经营过中餐馆的华侨华人谈起那段日子,眼里依然闪烁着向往和幸福。


一位曾经在《费加罗报》旁边开外卖店的女士回忆说,他们的外卖店中午最忙,一家人停不下来。几个人不停地收拾盘子和米饭。一个人正忙着收钱,收到钱时拿不动。
据知情人士透露,巴黎一家20平方米的外卖店由三四个人经营,位置好,客流量大。其年营业额可达40万欧元。

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