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银河集团:素食是一种完全不摄入肉类食材的饮食模式

时间:2020/9/14 10:23:41   作者:   来源:   阅读:0   评论:0
内容摘要:无谷蛋白食物。麸质是小麦、大麦和黑麦中存在的一种蛋白质,具有良好的粘度、弹性和延展性。然而,谷蛋白是某些人的祸根,这些人患有乳糜泻或谷蛋白不耐症。食用含麸质食物后,会出现各种消化道不适,如腹胀、腹泻等。因此,无谷蛋白饮食的初衷就是让这些患者避免不良反应和组织损伤。然而,谷蛋白已经...
无谷蛋白食物。麸质是小麦、大麦和黑麦中存在的一种蛋白质,具有良好的粘度、弹性和延展性。然而,谷蛋白是某些人的祸根,这些人患有乳糜泻或谷蛋白不耐症。食用含麸质食物后,会出现各种消化道不适,如腹胀、腹泻等。因此,无谷蛋白饮食的初衷就是让这些患者避免不良反应和组织损伤。然而,谷蛋白已经被恶意的人过度妖魔化,他们声称谷蛋白对健康有害,是体重增加的原因。事实上,这些指责没有科学依据,而且无谷蛋白饮食对大多数人来说完全没有必要。此外,许多无谷蛋白食品经过精细加工,降低了全麦粗粮中所含的膳食纤维和矿物质等营养成分,使它们更容易被吸收,血糖指数也更高。调查显示,转向无谷蛋白食品的消费者有增加体重和代谢综合症的风险。

素食主义者的饮食。素食主义是一种完全不吃肉的饮食模式。根据乳制品和蛋类的摄入量可细分为不同的素食模式。其中,严格素食饮食是指不吃肉、蛋和奶制品的饮食模式。素食者给人的固有印象是更瘦更健康,所以他们受到很多人的追捧。但事实是,素食者可能会增加体重或超重。这是因为不含或不属于动物的食物不一定是绝对健康的,比如薯片和含糖饮料。这些食物不含卡路里,也没有营养价值。此外,长期坚持纯素的人也面临营养缺乏的风险,包括铁、维生素B12、钙等。

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